توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، على سبيل المثال ، تحتوي الحبوب والحلويات والنشويات والبقوليات ومنتجات الألبان على كميات مختلفة من الكربوهيدرات ، حيث من الضروري ان نكون على دراية بالأنواع الثلاثة من الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي عليها.

عندما يتم هضم الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكربوهيدرات ، تتحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز لتغذية خلايانا ، ويرتفع مستوى الجلوكوز في الدم أو السكر في الدم ، في الأشخاص غير المصابين بالسكري ، ترتفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ولكن استجابة الجسم للأنسولين تمنع المستويات من الارتفاع بشكل كبير.

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن العملية لا تعمل كما هو مُصمم ، ومن هنا ، كيف يمكن أن يساعد حساب الكربوهيدرات في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم؛ يعتمد الامر على نظام العلاج الخاص بك وما إذا كان جسمك ينتج الأنسولين أم لا.

النوع 1: إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، فإن البنكرياس لم يعد ينتج الأنسولين ، لذلك تحتاج إلى تناول الأنسولين في الخلفية وكذلك تعويض الكربوهيدرات في طعامك بجرعات الأنسولين وقت الوجبات ، للقيام بذلك ، عليك أن تعرف بالضبط عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في وجبتك ، اي حتساب الكربوهيدرات!
النوع 2: نظرًا لأن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يقاومون الأنسولين وقد لا ينتجون ما يكفي منه ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، من المفيد تناول كمية ثابتة من الكربوهيدرات في وجبات الطعام على مدار اليوم ، بدلاً من تناولها كلها مرة واحدة ، قد يستخدم الأشخاص الذين يتناولون الأدوية عن طريق الفم شكلاً أساسيًا من أشكال حساب الكربوهيدرات أكثر من أولئك الذين يتناولون الأنسولين.[1