ما هو اليخجال الفارسي

صحيح، يعتبر اليخجال الفارسي من أقدم الطرق التي استخدمها البشر لحفظ الطعام وتبريده قبل اختراع الثلاجات الحديثة. وفيما يلي بعض المعلومات عن هذا الاختراع القديم:

اليخجال هو كلمة فارسية تعني “خزانة الثلج”. وهو عبارة عن بناء يستخدم لتخزين الثلج والأطعمة في فصل الصيف.

يعود تاريخ اليخجال إلى حوالي 500 قبل الميلاد في بلاد فارس القديمة (إيران حالياً).

كان يتم بناؤه تحت الأرض بعمق عدة أمتار، مع جدران سميكة من الطين والقش لتوفير العزل. وله برج هوائي لتهوية المكان.

في الشتاء، يتم تجميع الثلج والجليد ووضعه في اليخجال. وتحافظ درجة الحرارة المنخفضة تحت الأرض على بقاء الثلج لعدة أشهر.

يتم تخزين الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والفواكه بالقرب من الثلج، مما يساعد على حفظها لفترات أطول في الصيف.

انتشر استخدام اليخجال في معظم أنحاء الشرق الأوسط وآسيا الوسطى لقرون عديدة قبل اختراع التبريد الحديث في القرن التاسع عشر.

لا يزال هناك بعض اليخجال القديمة موجودة في إيران حتى اليوم، وتستخدم كمزارات سياحية ومعالم تاريخية.

إذن هو اختراع قديم مبتكر ساهم بشكل كبير في حفظ الأطعمة قبل عصر الثلاجات الكهربائية الحديثة. وتعتبر دليلاً على براعة الحضارة الفارسية وتطور أساليب التبريد والتخزين منذ قرون بعيدة.

يعطيك الف عافيه
وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها