جدول فطور مريض السكر

بيض

البيض لذيذ ومتعدد الاستعمالات وخيار فطور رائع لمرضى السكري ، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين ، يوفر حوالي 70 سعرة حرارية و 6 جرامات من البروتين لكل بيضة كبيرة ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بيضة واحدة على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات ، زمن هنا فتناول بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي غني بالبروتين يقلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم الصائم ومستويات HbA1c ، وهو مؤشر على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.

يمكنك الاستمتاع بالبيض بطرق مختلفة ، مثل المقلي أو المسلوق أو المخفوق ، بدلاً من ذلك ، حاول صنع عجة صحية ولذيذة مع مجموعة متنوعة من الخضار مثل السبانخ والفطر والفلفل.
زبادي

الزبادي هو خيار إفطار سهل ولذيذ ومغذي يناسب الأشخاص المصابين بداء السكري ، وفقًا لبعض الدراسات ، قد يؤدي تناول منتجات الألبان إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وخفض مستويات السكر في الدم ، وهذا جزئيًا بسبب البروبيوتيك في الزبادي ، والتي تساعد جسمك على تكسير السكريات.
دقيق الشوفان

دقيق الشوفان هو طبق إفطار مغذي مصنوع من الشوفان المقطّع أو الملفوف أو سريع التحضير ،على الرغم من احتواء الشوفان على نسبة عالية من الكربوهيدرات نسبيًا ، إلا أن دقيق الشوفان يعد خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري لأنه قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم بسبب محتواه العالي من الألياف ، حيث تحتوي الوجبة القياسية من دقيق الشوفان المصنوع من 1/2 كوب (40.5 جرام) من الشوفان وكوب (250 مل) من الماء على:

السعرات الحرارية: 154
البروتين: 5.4 جرام
الدهون: 2.6 جرام
الكربوهيدرات: 27.4 جرام
الألياف: 4.1 جرام

يحتوي الشوفان على نوع معين من الألياف يسمى بيتا جلوكان ، وهو المسؤول عن معظم تأثيرات خفض نسبة السكر في الدم ، بالإضافة إلى ذلك ، يساعدك بيتا جلوكان على البقاء ممتلئًا لفترة أطول من خلال تعزيز إطلاق الببتيد YY (PYY) في القناة الهضمية ، مما يشير إلى الامتلاء.
حبوب نخالة القمح

نخالة القمح هي الطبقة الخارجية من نواة القمح التي يتم تجريدها أثناء عملية الطحن ، عندما يتم تحويل نخالة القمح إلى حبوب ، تتم معالجة النخالة إلى رقائق أو كريات. وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية والألياف ولها حمولة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها ترفع مستويات السكر في الدم ببطء وليس بسرعة ، عادةً ما يتم تقديم حبوب نخالة القمح مع الحليب أو الزبادي ، ويمكنك إضافة مكونات أخرى مثل التوت أو القرفة للحصول على نكهة إضافية.
عصير الإفطار من دقيق الشوفان لمرضى السكري

ما هي أفضل طريقة لبدء يومك من تناول بعض الحبوب الكاملة الغنية بالألياف ، بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين سي؟ ، يوفر الشوفان غير المطبوخ أيضًا نشا مقاومًا ، وهو مصدر ممتاز للوقود لبكتيريا الأمعاء ويمكن أن يحسن مستويات الأنسولين ، يحتوي عصير الإفطار هذا على الكثير من العناصر الغذائية في كوب واحد ، فيما يلي بعض النصائح لجعل هذا العصير يعمل بشكل أفضل لسكر الدم:

اختر موزًا أصغر حجمًا ولا تنسَ إضافة هذه الكربوهيدرات إلى حصتك اليومية حتى لا تتجاوز مخصصاتك.
حوّل هذه الوصفة إلى أربع حصص بدلاً من حصتين.
استخدم اللوز أو حليب الصويا غير المحلى بدلاً من الحليب الخالي من الدسم لتقليل الكربوهيدرات.