اسواء خبز لمرضى السكر

أسواء أنواع الخبز لمرضى السكري هو الخبز الأبيض لأنه مصنوع من الدقيق الأبيض عالي المعالجة والسكر المضاف يمكن أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

وبوجه عام فإن توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الحلويات والحبوب والفواكه والحليب والخضروات والخبز، لذلك فإن التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا ليس أمرًا واقعيًا أو صحيًا أو حتى ضروريًا حتى بالنسبة لمرضى السكري.

لكن ما يهم هو أن يكون مريض السكري على دراية بكمية الكربوهيدرات التي يتناولها واتخاذ أفضل البدائل.

وغالبًا ما تحتوي جميع أنواع الخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات لكن بعضها تتم معالجته بشكل مفرط، فتتم إزالة الألياف والفيتامينات والمعادن وتحتوي على نسبة عالية من السكر ومليئة بالسعرات الحرارية الفارغة، وتؤدي إلى ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.

ومن تلك الأنواع الخبز الأبيض، حيث تحتوي شريحة واحدة من الخبز الأبيض تحتوي على 12 جم من الكربوهيدرات الكلية ، وأقل من 1 جم من الألياف ، و 2 جم من البروتي

وبوجه عام تحتوي جميع أنواع الخبز أيضًا على بعض السكر، حيث أنه ضروري لعملية تخمير الخبز، وتتراوح السكر في الخبز من 1 جم إلى 5 جم / شريحة حسب العلامة التجارية والتنوع.

وغالبًا أيضًا ما يتم إضافة الفيتامينات والمعادن التي فقدت أثناء المعادن لأنواع الخبز المختلفة، لكن ذلك لن يزيد محتوى الألياف.

من أنواع الخبز الأخرى التي يجب على مريض السكري تجنبها هي تلك التي تحتوي في مكوناتها على المحليات مثل السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر العنب أو دبس السكر ، أو التي تحتوي على الزبيب أو التمر أو الفواكه المجففة.